Jumat, 22 Maret 2013

Le vendredi c'est retour vers le futur… Petite glace déraisonnable au Nutella et aux Oréo en attendant samedi, et samedi c'est Salon du Livre !

Du temps où j'étais à la maison à surveiller ma progéniture et à faire mes petites affaires d'homme d'intérieur, la gestion du temps était assez facile. Comme je n'avais pas le temps de m'occuper du lendemain, avec les enfants à emmener, à aller chercher, à ne pas oublier devant la flûte ou la gym et la bouffe à faire entre deux ménages et… Finalement ma plus grosse préoccupation au niveau du temps c'était surtout de ne pas me retrouver devant mon Franprix juste à l'heure du midi, juste quand le gérant me voyait arriver amusé et me montrait sa montre comme pour me dire encore loupé !
Et finalement en bordélique désorganisé que je suis, je crois que j'aimais bien me laisser porter comme ça par mes obligations d'homme à la maison.
Mais depuis la cuisine et l'ouragan que ça représente a tout balayé chez moi, des fois je me retrouve à me demander ce que je vais faire dans trois semaines ! Trois semaines ! C'est comme si je me retrouvais dans la peau d'un dinosaure à prendre des rendez-vous pour après l'ère glacière !
Du coup à la maison une des questions que je pose le plus souvent c'est on est quel jour déjà ? souvent en regardant mon agenda, un peu inquiet, en me demandant si ce que j'ai sous les yeux c'était pour hier ou pour demain !
Et ceux qui me connaissent bien comme Pascale savent qu'il vaut mieux me redire les choses 354 876 fois plutôt qu'une… Et c'est sans doute pour ça qu'elle a commencé sa phrase par Tu te souviens que samedi… pour être sûre que samedi je serai bien avec elle au Salon du Livre pour notre petite démonstration à quatre mains du côté du Square Culinaire ! Je ne lui ai pas dit, mais elle a bien fait !
Et si vous voulez nous retrouver c'est donc demain samedi au Salon du Livre et vous pouvez retrouver tout le programme par là : Le programme…
Mais aujourd'hui c'est vendredi, normal juste avant le samedi, et pour mon retour vers le futur j'ai eu envie d'une petite glace, je suis très glace en ce moment, allez donc savoir pourquoi…
Petite glace déraisonnable au Nutella et aux Oréo
Ingrédients : 400g de Nutella – 400g de lait concentré non sucré – 150g d'Oréo – Plein d'autres choses… noisettes caramélisées, noix de macadamia hachées grossièrement, chocolat concassé, caramel fondant…
Versez le Nutella et le lait concentré dans un saladier et battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Insistez bien, le Nutella est un peu farouche à se mélanger.
Versez le mélange dans une sorbetière et faites prendre en glace. Si vous n'avez pas de sorbetière mettez dans un moule et raclez la glace à la fourchette une fois par heure jusqu'à ce qu'elle prenne… c'est plus long et moins onctueux mais ça peut se tenter !
Hachez très grossièrement les Oréo.
Quand la glace est prise dans la sorbetière versez-la dans un moule, ajoutez les Oréo et mélangez rapidement. Finissez de faire prendre au congélateur.
De mon côté j'ai choisi de les servir avec plein de choses dessus mais vous pouvez aussi choisir de mettre toutes ces choses dedans avec les Oréo. Là, c'est entre vous et votre envie que ça se passe…
 
Mais pourquoi, samedi c'est bien après le vendredi ? C'est pas le jeudi… est-ce que je vous raconte ça…

Kamis, 21 Maret 2013

Petite minute d'auto-promo… Je fais des glaces bientôt en librairie et à gagner tout de suite ici !

Ayé j'ai notre petit nouveau entre les mains, celui-là est bien sorti, Je fais des glaces, petite précision, des glaces sans sorbetière, chez Solar, un p'tit livre que j'ai bien sûr composé avec Birgit ma complice habituelle.
Quand on aime comme moi écrire, même si ce ne sont que des petites recettes, tenir un livre avec son nom dessus produit une drôle d'impression à laquelle je n'arrive décidément pas à m'habituer mais que j'aime décidément beaucoup, beaucoup… peut-être même à la folie !
Quoiqu'il en soit, celui-ci va arriver en librairie le 4 avril, lendemain de mon anniversaire, un joli cadeau pour moi, et j'ai eu envie de partager ce cadeau avec vous en vous proposant d'en gagner 10 exemplaires.
Et pour gagner un de ces livres c'est très simple indiquez dans les commentaires le nombre de livres sur la photo, attention comptez bien… et c'est tout ! Vous avez donc dix jours jusqu'au samedi 30 mars 2012 à minuit pour participer et après comme d'habitude la main la plus innocente de la maison tirera au sort 10 de vos commentaires contenant la bonne réponse et ceux qui seront tirés au sort gagneront donc notre dernier livre Je fais des glaces.
Et surtout n'oubliez pas de laisser un mail dans votre commentaire pour que je puisse vous joindre si vous êtes un des gagnants !
P.S : Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr
 Et maintenant à vous de jouer !!!

Mais pourquoi, et dire qu'après en septembre… est-ce que je vous raconte ça…

Rabu, 20 Maret 2013

Y'a des recettes comme ça où c'est tout de suite là maintenant ! Le CCCP… Le Carrot Cake Couroucoucou Paloma !

Il a des jours où quand je croise une recette chez les uns ou les autres, je me dis juste faut qu'j'essaye ça et pas plus tard que là tout de suite !!!
Et finalement je crois que ça me rassure après presque huit ans de blog, après avoir fait sans doute pendant le même temps plusieurs milliers de recettes, qu'au coin d'une page j'arrive encore à avoir envie, furieusement envie de cuisiner !
Et cette fois cette furieuse envie je me la suis attrapée au détour d'un blog espagol, celui de la mystérieuse Trotamundos, un blog au nom bien anglais Food and Cooket à la cuisine cosmopolite, un blog où j'ai passé bien des heures à admirer la cuisine un petit filet de bave à la lèvre et où un Carot Cake m'a arrêté sur place avec une seule idée en tête faut que j'le fasse… faut que j'le fasse ! faut…
Le CCCP… Le Carrot Cake Couroucoucou Paloma (ceux de mon âge comprendront… )
Ingrédients : 30g de noix hachées – 90g de carotte râpée – 120g de farine – 2 œufs – 120g de sucre roux – 6cl d'huile de tournesol – 1gousse de vanille – 1càc de levure chimique – 1 pincée de sel – 1càc d'épices à pain d'épices – ½ càc de gingembre en poudre – 1càc de zeste d'orange – 3cl de jus d'orange
Pour le dessus : 150g de cream cheese (Philadelphia) – 60g de sucre glace – 45g de beurre mou – 6cl de crème fraîche liquide – 1 petite poignée de noix mélangées hachées (amandes effilées, pistaches, noix de pécan…)
Mélangez dans un saladier le sucre et les œufs en battant bien le tout. Grattez la gousse de vanille au dessus du saladier, ajoutez les épices à pain d'épices, le gingembre et le zeste d'orange et mélangez. Ajoutez l'huile et le jus d'orange et mélangez encore.
Tamisez au dessus du saladier la farine et la levure, ajoutez les noix et la carotte râpée, mélangez rapidement et oubliez une dizaine de minutes.
Versez la pâte dans un moule à soufflé. Le moule doit avoir des bords hauts.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ.
Quand le cake est cuit, découpez tout ce qui dépasse du moule de manière à avoir un dessus tout plat.
Laissez tiédir, démoulez le gâteau puis posez-le à l'envers sur une plaque et laissez refroidir.
Préparez la crème.
Mélangez le cream cheese avec le beurre mou. Ajoutez le sucre glace et mélangez. Fouettez la crème liquide et incorporez-la au cream cheese.
Coupez votre gâteau en deux et tartinez généreusement de crème une des deux moitiés. Refermez le gâteau puis couvrez-le entièrement de crème. Terminez avec le mélange de noix hachées.
Mettez au frais et attendez deux bonnes heures avant de le manger.
Carrot Cake
Ingredients: 30gchopped walnuts - 90ggrated carrot - 120gflour - 2 eggs - 120g brown sugar - 6clsunflower oil - 1goussevanilla - 1 tsp baking powder - 1 pinch salt - 1 tsp gingerbreadspice - ½ tspginger powder - 1 tsp orange zest - 3clorange juice
For top: 150g cream cheese - 60g sugar - 45g soft butter - 6cl single cream - ¼ cup chopped mixed nuts (almonds, pistachios, pecans ...)
Mix in a bowl the sugar and eggs.
Scrape the vanilla bean over the bowl, add the spice gingerbread, ginger and orange zest and mix. Add the oil and orange juice and stir.
Sift the flour and baking powder over the bowl, add the grated carrot and walnuts, mix quickly.
Let stand for ten minutes.
Pour the batter into a souffle dish.
Bake in a preheated oven at 180 degrees for about 45 minutes.
When the cake is cooked,
trim the excess dough with a knife.
Let cool.
Turn out the cake and place it upside down on a plate.
Cool.
Prepare the cream.
Mix the cream cheese with the softened butter in a bowl. Add the sugar and mix. Whip the cream and add to the bowl.

Cut your cake in half. Cover one halfof cream.

Close the cake and cover it completelywith cream.
Finish by sprinkling a mixture of chopped nuts.
Chill and wait two hours before eating.

Mais pourquoi, bon et maintenant je vais cuisiner quoi moi… est-ce que je vous raconte ça…

Selasa, 19 Maret 2013

Nos produits capillaires, mais que cachent-ils vraiment ?

Les compositions de nos produits, très difficiles à décrypter ? 
Pas vraiment quand on sait comment faire.


Savons nous vraiment ce que contiennent nos produits ? Cette liste d'ingrédients si longue et si impossible à comprendre, pouvons nous la décrypter ? La réponse est OUI !
Pourquoi est t'il important de savoir ce qu'il se trouve dans nos produits ? Parce que certes vos produits vous disent "produit naturel, à la kératine ou bien des choses comme sans silicone" etc. Or, nous savons tous que pour vendre il faut mettre certains points en valeurs, c'est ce que font certaines marques ; elles maquent sur leurs produits certains points et c'est vrai qu'a part la liste des ingrédients, rien ne nous prouve que c'est faux. 

C'est le cas de ce que l'on appelle "Greenwashing" : Du chimique qui se fait passer pour du naturel. 
Ex : Yves rocher qui vous affirme que les produits sont naturels, vive la nature etc, j'ai analysé dans un de mes articles la composition des gels douche classiques (vanille pour ma part) et j'ai été étonnamment surprise du nombre de cochonneries pour être polie que contenait le produit ! Pire que les gels douche de grande surface. Et pourtant c'était un gel douche à la vanille bio. Mettre du bio avec du chimique et des produits dangereux pour la santé comme le BHT qui est cancérigène, je n'en vois pas l’intérêt ! C'est pour cela que désormais j'analyse mes compositions pour savoir si le produits est bon ou pas. 
Article de Pauline des cheveux de Mini qui a fait un article sur la marque Phyto que l'on peut considéré comme adepte du greenwashing : <3


La liste INCI, qu'est ce que c'est ?

C'est cette fameuse liste de produits qu'on aurait jamais su décrypter avant (et oui car grâce à moi et d'autres blogueuses vous serez incollables en décryptages de compositions !)
Un site permet de décrypter les compositions de vos produits : La vérité sur les cosmétiques :ici !

Comment ça marche ?

Il suffit de prendre votre bouteille de shampoing par exemple, trouvez la liste d'ingrédients . Lorsque vous etes sur le site et vous allez sur établir la liste INCI, après cela, vous allez trouvé ceci :


Il suffit de marquer les 3 premières lettres de l'ingrédient (ex : aqua : inscrivez aqu) une liste de composants commençant par "AQU" vous sera proposé, choisissez celui correspondant à votre ingrédient.
Le site vous proposera l'origine de votre ingrédient (EX : chimique, naturel, synthétique etc), mais aussi une notation qui est très importante : elle permet alors de savoir si c'est un bon composant ou non et donc de savoir si votre produit est vraiment bien ou non. 

Voici les notations que vous trouverez sur ce site :







De quoi faut t'il se méfier dans nos produits capillaires ?
 
     1. Les bases lavantes trop agressives : 
Comme le sodium laureth (lauryl) sulfate qui est une base lavante très agressive pour la peau. Elle est notée insuffisante. 
 

     2.  Les PPG ou PEG :

Ce sont des produits dérivés de la pétrochimie, ce sont des matières extrêmement polluantes, ils sont fabriqués à partir de substances cancérigènes et d'après le site la vérité sur les cosmétiques, ces substances sont aussi utilisées pour faire des gaz de combat (pas très rassurant tout cela). 

     3. Les silicones

Si vous êtes écolos, sachez que les silicones ne sont pas biodégradables, de plus ils sont entre guillemets mauvais pour les cheveux car ils agissent comme une colle qui lisse vos cheveux et colle vos fourches pour vous donner l'impression que vous n'avez pas les cheveux abîmés. 
NB : Le polyquaternium qui est contenu dans les produits capillaires dits sans silicone, on en fait les mêmes effets que le silicone. 

   
Il y en a beaucoup d'autres mais c'est en partie ceux là dont je me méfie. 


 
Cet article vous a plu ? Et vous analysez-vous vos produits ?


Senin, 18 Maret 2013

P'tit cake du lundi d'après les vacances ! P'tit cake marbré chocovanille glacé à l'orange…

Pendant longtemps j'ai imaginé, comme beaucoup de garçons, que le jour de la rentrée un tas de petits lutins sortaient des bois pour arranger les maisons pendant que leurs habitants s'en allaient joyeux à leurs occupations…
Je pensais que c'était grâce à eux que les maisons étaient toutes belles et sentaient bon l'odeur de jolis gâteaux pour le goûter des uns et des autres quand chacun rentrait le soir venu.
Et puis je suis resté à la maison pour la première fois un jour de rentrée et j'ai attendu ma bande de lutin. J'étais bien callé dans mes certitudes et mon fauteuil  prêt à regarder le labeur de ces petits êtres autour de moi, affairés à ranger, nettoyer, préparer la maison et les bons gâteaux.
Bon au bout d'un moment je me suis dit que les lutins devaient être bien occupés avec toutes ces maisons à faire et que c'était pour ça qu'ils tardaient à arriver dans la mienne… Mais j'ai continué à attendre, attendre, attendre…
Et puis à force d'attendre j'ai commencé à tourner en rond et à me monter le bourrichon contre les lutins, j'étais à deux doigts de les trouver un peu fégnassoux… c'est là que j'ai vu le post-it que Marie avait laissé sur la table.
Il disait, si tu peux sortir le gâteau que j'ai préparé hier soir du four et le mettre sur la table pour les enfants ça leur fera une surprise et si tu pouvais ranger un tout 'tit peu la maison ça m'éviterai tde le faire en courant quand je rentre… 
Haaaaa !!! que j'ai couiné avant de demander au chat avec le front ridé d'incertitude, pas d'lutins ? pas d'lutins ??? J'ai eu l'impression de lire dans les yeux de Rantanplan, non pas d'lutins mais si tu cherches un couillon…
Et depuis le jour de la rentrée quand j'ai la chance de rester à la maison j'essaie de faire un gâteau et de ranger un 'tit peu histoire que quand Marie rentre elle me dise tiens y'aurait pas un lutin qui s'rait passé par là avec un air complice…
P'tit cake marbré chocovanille glacé à l'orange…
Ingrédients :
 pour le cake : 180g de beurre – 180g de sucre en poudre – 3oeufs – 180g de farine - 1càc de levure chimique – 2càs de cacao
Pour le glaçage à l'orange : 60g de sucre en poudre – 3càs d'eau – 1càs de Cointreau
Pour réaliser le glaçage versez le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition puis laissez réduire à petit bouillons en sirop assez épais.
Retirez du feu et ajoutez le Cointreau et réservez.
Séparez les jaunes des blancs puis battez les blancs en neige bien ferme.
Battez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien mousseux.
Ajoutez les jaunes d'œuf un par un et mélangez. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez encore. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant bien la pâte avec une maryse.
Séparez la pâte en deux dans deux saladiers
Grattez la gousse de vanille ouverte en deux dans la longueur d'un des saladiers et mélanger. Ajoutez le cacao dans l'autre saladier et mélangez.
Beurrez et farinez un moule.
Versez une couche de pâte à la vanille puis une couche fine de pâte au cacao et on recommence jusqu'à la fin des deux pâtes.
Enfournez environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laissez tiédir avant de démouler.
Badigeonnez généreusement le cake le glaçage puis laissez sécher.
Chocolate and vanilla cake
Ingredients:
For the cake: 180g butter - 180g sugar - 3oeufs - 180g flour - 1 tsp baking powder - 2 tbsp of cocoa
For the icing: 60g caster sugar - 3 tbsp of water – 1 tbsp Cointreau
To make the icing, put the sugar and water in a saucepan, bring to boil and let reduce to a syrup.
Remove from heat and add the Cointreau.
Separate yolks from whites and beat the egg whites until stiff.
Beat sugar and butter.
Add the egg yolks one by one and mix. Add flour sifted with baking powder and mix again. Gently fold the egg whites.
Divide the dough into two bowls
Scrape the vanilla bean open lengthwise in half over a salad and mix.
Add cocoa in another bowl and mix.
Grease and flour a mold.
Pour a layer of vanilla dough and a thin layer of cocoa dough and repeat until finished the doughs.
Bake about 40 minutes in a preheated oven at 180 °.
Let cool before unmolding.
Brush the cake generously with the icing and let dry.

Mais pourquoi, pourtant j'étais sûr pour les lutins moi… est-ce que je vous raconte ça…

Comment espacer les shampoings ?

Qu'est ce qu'espacer ses shampoings ?

C'est le fait de rallonger la durée entre deux lavages des cheveux. 


Pourquoi faire ceci ?

Tout d'abord, plus vous vous laverez les cheveux, plus ils graisseront vite et donc plus vous aurez besoin de les laver. 
Plus vous vous les laverez plus vous consommerez de shampoing, plus vous agresserez vos cheveux. C'est pour ça qu'il est nécessaire d'espacer les shampoings.


Comment faire ?

Tout d'abord, regardez à quelle fréquence vous vous lavez les cheveux (une fois par semaine, tous les jours, tous les deux jours etc). A savoir qu'une fois par semaine est l'idéal car les cheveux ont tout de même besoin d'être lavés de temps en temps.

 Si vous avez l'habitude de vous laver les cheveux tous les jours, sachez que j'étais pareil avant ! J'avais le besoin de laver mes cheveux tout les jours, même si ils n'étaient pas sales. (C'est psychologique). Pour ceux qui ont ce problème là : Lavez vous les cheveux tous les deux jours ! Vu qu'ils ne sont pas gras que c'est juste par besoin, vous n'aurez pas de problème à changer vos habitudes (enfin pour vous si mais vos cheveux en seront ravis !). Ou si vous êtes très forte, vous pouvez espacer vos shampoings de plusieurs jours jusqu'à ce que vous ressentez le besoin de les laver ou juste pour voir combien de temps vos cheveux restent sans graisser. Et si vous avez du mal à ne pas vous les laver, dites vous que c'est pour leur bien, que vos cheveux au contraire de ce que vous pensez, n'ont en aucun cas besoin d'être lavés tous les jours :)

Pour celles qui ont le même problème mais qui ont les cheveux qui graissent : c’est déjà plus normal que vous vous les laviez souvent du fait qu'il graissent très rapidement. ce que je conseille c'est d'espacer vos shampoings de demie journée en demie journée. EX : vous vous lavez les cheveux le lundi matin et d'habitude le mardi matin vous vous les relaviez : faites votre shampoing le mardi soir et non le matin. Habituez vos cheveux à ce rythme et dès que vous sentez qu'ils regraissent moins : augmentez encore la durée.  Certaines filles qui avaient auparavant les cheveux gars arrivent à tenir 5 6 jours sans shampoings ! Et avec des cheveux qui graissent beaucoup moins vite !

Pour celles qui veulent tout simplement espacer leur shampoings et qui n'ont pas le soucis de se laver les cheveux tous les jours, je vous conseille, tout comme celles qui ont les cheveux gras, d'espacer vos shampoings de demie journée en demie journée jusqu'à ce que vos cheveux s'habituent a ce rythme puis rallongez encore les jours sans lavage.



Et vous, à quelle fréquence vous lavez vous les cheveux ?

Minggu, 17 Maret 2013

Joli flan aux cerises avec comme une odeur d'enfance… enfin si ma mère avait pensé à cuisiner un jour !!!

Ceux qui me connaissent un peu savent que je n'ai pas de souvenirs de cuisine rendue odorante et chaleureuse par les préparations d'une mère ou d'une grand-mère. 
Chez moi la cuisine sentait l'eau de javel  quand elle sentait quelque chose, et rien d'autre ! Et de toute manière comme le fait de manger était considéré par ma mère comme une corvée que l'on ne pouvait pas éviter, il n'y avait pas vraiment de raison d'associer bouffe et plaisir, pas vraiment…
Du coup quand quelqu'un se retourne presque l'œil de bonheur devant une pâtisserie ou un plat en annonçant que ça le fait penser à des odeurs ou des goûts de son enfance et qu'il me demande ça t'le fait pas à toi ? Au mieux je grogne discrètement et au pire il n'a plus de tibia, parce que je n'ai peut-être pas de souvenirs culinaires mais j'en ai encore de mes tacles ravageurs de footballeur mauvais joueur ! Faut pas énerver Nénesse avec du souvenir heureux !
N'empêche que c'est peut-être aussi pour ça que moi je passe pas mal de temps dans ma cuisine et que mes pâtisseries ne ressemblent pas souvent à ces belles préparations de pâtissiers mais plus à ces gâteaux qui font les souvenirs dont on… se souvient !
Flan tout facile aux cerises confites
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée - 50cl de lait - 25cl de crème liquide – 1 gousse de vanille -120g de sucre en poudre - 5 jaunes d’œufs - 50g de maïzena – 50g de cerises confites
Portez à ébullition le lait et la crème et la gousse de vanille coupée dans la longueur et grattée au dessus de la casserole.
Fouettez dans un saladier les jaunes d'œuf, le sucre et la maïzena, jusqu'à ce que le tout devienne mousseux.
Enlevez la vanille, versez  dessus le lait bouillant,  puis remettez le tout dans une casserole et portez à ébullition à petit feu en remuant constamment. Prolongez alors la cuisson 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez tiédir.
Beurrez et farinez votre moule (22cm).
Donnez un coup de rouleau à pâtisserie à votre pâte pour l'affiner un peu, puis couvrez-en votre moule. Piquez le fond puis versez le contenu du saladier sur la pâte.
Ajoutez les cerises et enfoncez-les un peu s'il y en a trop qui restent à la surface de la crème.
Enfournez pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laissez tiédir, démoulez délicatement, laissez refroidir.
Flan with candied cherries
Ingredients: 1 roll pastry - 50cl milk - 25cl cream - 1 vanilla pod 120g caster sugar - 5 egg yolks - 50g cornflour - 50g candied cherries
Boil the milk and the cream and vanilla bean cut lengthwise and scraped over the pan.
In a bowl whisk the egg yolks, caster sugar and cornstarch.
Pour the boiling milk and stir, then put everything in a saucepan.
Bring to a boil over low heat, stirring constantly.
Cook for 2 or 3 minutes until the cream thickens.
Let cool.
Grease and flour your pan (22cm).
roll out the dough with a rolling pin, then cover your pan with the dough.
Prick with a fork and pour the contents of the bowl over the dough.
Add the cherries.
Bake for 35 minutes in an oven preheated to 180 °.
Let cool, unmold gently, let cool.
 
Mais pourquoi, en plus ils ont intérêt en s'en souvenir parce que vu que je refais les recettes tous les vingt ans… est-ce que je vous raconte ça…