Minggu, 30 September 2012

Et voilà que ça me reprend et si les tomates ananas, elles aussi, pouvaient être des petits rêves de tomates ! Salade de tomate ananas comme en été !

Le samedi matin par chez moi y'a marché. Et ce jour-là je sais pas pourquoi il y a toujours une sorte de brèche spatio-temporelle qui se produit régulièrement.
Tous les samedis matins c'est la même, je me réveille à l'aube de bonne humeur, genre l'ours qui vient de s'asseoir sur une ruche, normal quoi d'une bonne humeur intériorisée. Et le temps que je me boive deux trois litres de café et que mes neurones se reconnectent, que je lance un j'vais au marché à la fraîche… Et voilà que Marie regarde hilare la pendule… Je regarde aussi et là c'est presque l'heure de sonner la demie de midi !  Une faille temporelle il n'y a que ça comme explication !
Du coup en arrivant sur mon marché et en allant voir mon petit maraicher, les jolies tomates de fin d'été espérées sont déjà parties depuis longtemps et je dois toujours faire avec les fins de cageots.
Et ce samedi dans le cageot il ne restait qu'une demi-douzaine de tomates ananas attendant là.
La tomate ananas que j'achète de temps en temps n'est pas mon amie, trop souvent plus farineuse qu'un boulanger en fin de matinée, et régulièrement quand je la croise je passe mon chemin.
Me voyant là devant avec le nez tordu mon maraicher me lance, j'vous en mets quelquez'unes z'allez voir elles sont… Mouais que je réponds pas convaincu avant de préciser c'est pas mes préférées et de lui jeter l'image du boulanger au matin. Ah qu'il me dit mais celles-là c'est moi qui les ai plantées, qui les ai choyées, qui les ais cueillies juste à point ! J'vouz'en mets qu'une vous m'direz…
Et me voilà reparti avec mon unique tomate, bon la belle dépassait la livre et semblait lourde de bien des plaisirs à venir.
Et juste en arrivant je n'ai pas pu m'empêcher de m'en couper une tranche, fine, j'aime pas la farine même avec du goût de tomate… Et là, fondante, onctueuse, juste l'acidité qu'il faut, avec une petite pointe de sucre, une tomate quoi !
Moralité je me demande si une fois de plus c'est vraiment de la tomate ananas que j'avais goûtée ou juste un truc orange avec marqué dessus tomate ananas… et je crois que j'ai déjà la réponse !
Du coup avec ma belle et savoureuse tomate orange j'ai eu envie d'une petite salade qui a contenté toute la famille !
Salade de tomate ananas comme en été
Ingrédients : 1 tomate ananas (ou plusieurs si ce sont des petites) pas trop mûres – 1belle tranche de feta – 1 échalote – 1 petite orange – 1 petit poivron vert ( le mien était vert jaune) – de l'huile d'olive – du vinaigre balsamique – sel et poivre
Coupez la tomate en tranches, pas entières des quarts de tranches environ.
Coupez la feta en fines tranches, hachez l'échalote, coupez à vif (en suprêmes) les quartiers d'orange et en tranches fines le poivron.
Mélangez le tout. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez et servez sans attendre avec de belles tranches de bon pain de campagne.

Mais pourquoi, c'est bizarre dès que j'utilise de l'huile d'olive je pense à la Grèce… est-ce que je vous raconte ça…

Sabtu, 29 September 2012

Notre petit concours Only Nutella® ! demain c'est fini... à vos recettes ! Et encore une pluie de participations pour vous mettre en appétit…

Ayé cette fois la date limite de notre petit concours, à Birgit et moi, notre Only Nutella® ! ! s'approche vraiment vraiment ! Puisqu'il ne vous reste que jusqu'à demain minuit pour participer. 
Si vous voulez tout savoir sur notre petit jeu cliquez simplement sur le logo Only Nutella ! juste en dessous. 
Et je vous rappele que vous pouvez envoyer plusieurs recettes comme La gourmandise 38 et , Fruigalithé ici et ou Priya , , et encore et ! Et que vous pouvez participer même si vous n'avez pas de blog comme Esmé dont voilà la recette… 
Les cupcakes d'Esmé 
Ingrédients : 75g de beurre fondu - 100 g de farine – ½ càc de levure chimique - 2 œufs - 4 càs de sucre glace 
Mélangez le sucre et les œufs puis le beurre et enfin la farine et la levure. Cuisson 25 min à 180° 
Mettez a chauffer 20cl de crème entière et y faire fondre 2 cuillères à soupe bien bombées de Nutella. 
Homogénéisez bien le mélange. Couvrez et mettez au frigo pour une heure minimum. Puis montez la crème au Nutella en chantilly. Décorez chaque gâteau de chantilly, bonbons etc. Dévorez ! 
Si elle n'a pas de blog Esme a bien mieux, une jolie boutique gourmande du côté de Bordeaux au 46, de la rue Notre Dame, Les Gourmandises d'Esme. Vous pourrez la retrouver là en vrai, elle et ses petits plaisirs qui s'mangent ! Par contre il vous faudra un peu de patience, la boutique est fermée pour cause de vacances jusqu'au 1er octobre ! 
Et maintenant voilà quelques-unes de vos gourmandises… juste histoire de vous mettre l'eau à la bouche ! N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour retrouver les recettes. 


 
 Mais pourquoi, c'est curieux j'ai faim là moi ! est-ce que je vous raconte ça…

La petite semaine très Espagne et très olive continue ! Olives d’Espagne et tagliatelles de courgettes avec Benjamin Darnaud !

Nouvel épisode de la série avec une nouvelle recette de Benjamin cette fois parfaite pour un petit dîner du dimanche soir !  

"Saveurs d'Olives, Saveurs d'Espagne !"
Olives d’Espagne et tagliatelles de courgettes
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g d’olives noires d’Espagne (1 boîte) - 1 courgette - 150 g de parmesan non râpé - 1 bouquet de coriandre - 1 citron jaune - Huile d’olive d’Espagne, sel poivre du moulin - Vinaigre de vin
Ciselez et détaillez la coriandre dans un récipient adapté.
Ajoutez le jus de citron jaune en prenant soin d’ôter les pépins, les olives d’Espagne, l’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre de vin.
Laissez infuser quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez la courgette crue, à l’aide d’une mandoline pour garder son croquant.
Disposez les tagliatelles de courgettes dans un saladier en ajoutant la mixture infusée, du sel et du poivre.
Ajoutez dessus des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’une râpe ou d’un couteau économe.

Mais pourquoi, j'aurais pas acheté des courgettes moi justement… est-ce que je vous raconte ça…

Jumat, 28 September 2012

Le vendredi c'est retour vers le futur… Et c'est la simplicité qui est au programme ! Gâteau minute au chocolat et à la Danette !

Ce sont souvent les recettes les plus simples dont je me rappel le plus facilement et que ma petite tribu d'affamée me demande aussi le plus souvent ! Et du coup cette semaine en recherchant dans mes archives j'ai eu envie de remettre au goût du jour, une petite recette toute simple et pour aussi très très réconfortante !
Gâteau minute au chocolat et à la Danette
Ingrédients : 75g de chocolat noir à fondre – 50g de beurre – 1 pot de Danette au chocolat – 2 mini-quatre quart (vous pouvez aussi faire vous même les quart quart… mais comme c’est un gâteau minute…) – des décorations en sucre – éventuellement une ou plusieurs bougies si vous avez quelque chose à fêter
Mettez dans un bol le chocolat et le beurre et faites fondre le tout au micro-ondes. Mélangez en insistant bien.
Versez le pot de Danette dans le bol et mélangez bien de nouveau.
Commencez par bien tartiner généreusement le dessus d’un des quatre quart. Posez le deuxième par dessus et appuyez bien. Tartinez ensuite le tour et finissez par le dessus. Ne cherchez pas forcément à faire quelque chose de régulier.
Il n’y a plus qu’à décorer et à laisser reposer quelques instants avant de dévorer ce petit gâteau improvisé.
Mais pourquoi, et d'ailleurs si on n'attendait pas un anniversaire pour le refaire… est-ce que je vous raconte ça…

Kamis, 27 September 2012

P'tit poulet à l'indienne parce que des fois quand ce n'est pas trop compliqué c'est bien aussi…

J'aime passer des heures à me renifler l'épice, à hésiter entre un peu de ça et un peu de ci… J'aime ensuite me dorer l'épice à la poêle et remplir ainsi ma cuisine de plein plein d'odeurs. Et puis j'aime aussi me les passez au mortier ou au moulin et répandre alors de nouvelles senteurs.
Je crois que si je pouvais je deviendrais marchand d'épices et que je m'entourerais de sacs parfumés et même de montagnes d'épices juste pour le plaisir d'avoir la narine en Inde, enfin virtuellement en Inde...
Et puis d'autres jours, je suis plus fainéant, j'ai juste envie des saveurs et du goût mais sans trop de travail et là je sors mon p'tit poulet à l'indienne…
 P'tit poulet à l'indienne
Ingrédients : 4 beaux blancs de poulet – 1 petite botte d'oignons nouveaux – 20g de beurre ou de ghee – 1càs de curry – 1càc de coriandre en grains – 1càc de fenouil en grains (vous pouvez aussi utiliser du cumin ou du carvi) – 1 petite poignée de feuilles de curry (si vous n'en avez pas… passez-vous en !) – 1 boîte de lait de coco - 2càs d'amandes effilées légèrement grillées – un petit bouquet de coriandre
Coupez les blancs de poulet en petits cubes.
Emincez le blanc des oignons nouveaux.
Faites dorer les deux graines dans une poêle bien chaude puis versez-les dans un pilon puis écrasez-les grossièrement. Ajoutez-les au curry.
Mettez le beurre ou le ghee dans une poêle et faites y dorer doucement les oignons et les feuilles de curry. Quand les oignons commencent à peine à dorer retirez-les du feu.
Passez à feu vif, mettez le poulet dans la poêle et dorez-le de tous les côtés.
Ajoutez alors 1càs à soupe du mélange d'épices et mélangez bien. Ajoutez les oignons et les feuilles de curry, remuez bien.
Versez le lait de coco et laissez blobloter jusqu'à ce que le poulet soit à point.
Juste avant de servir ajoutez les amandes effilées, les feuilles de coriandre grossièrement déchirées et un peu de mélange d'épices à votre goût et voilà…

Mais pourquoi, et si je me faisais une petite journée mélange d'épices… est-ce que je vous raconte ça…

Rabu, 26 September 2012

La petite semaine très Espagne et très olive continue ! Prest’Olives d’Espagne avec Benjamin Darnaud !

Et voilà donc le deuxième épisode de cette petite série consacrée à l'olive d'Espagne avec cette fois un petit snaking toujours très Benjamin Darnaud pour nous donner envie de découvrir ou redécouvrir la belle noire espagnole !

Saveurs d'Olives, Saveurs d'Espagne !"
Prest’Olives d’Espagne
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g d’olives noires d’Espagne (1 boîte) - 6 belles tranches de jambon cru de qualité (type Serrano) - 150 g de roquette (ou 1 grosse poignée de jeunes pousses) - Quelques croutons de pain tout prêts - 1 carotte - Thym séché - Huile d’olive d’Espagne, sel, poivre du moulin - Jus de citron jaune - 1 boîte d’anchois
Coupez la carotte à l’aide d’une mandoline ou d’un économe pour en faire de fines tranches - cela sera plus élégant ! Ajoutez un filet de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym
Cassez et émiettez les croutons de pain dans un torchon
Coupez le jambon en lamelles de 2 à 3 cm de largeur.
Dans un saladier ou dans des contenants individuels, mélangez la roquette, les olives, le jambon, les lamelles de carottes, les croutons.
Assaisonnez le tout d’un généreux filet de citron jaune et rectifiez l’assaisonnement avec l’huile d’olive, le sel, et le poivre.
Disposez par-dessus les anchois pour le dressage final.
Parfait pour le creux de 11 heures !

Mais pourquoi, je me demande si je ne m'attaquerai pas une petite boîte d'anchois avec mes olives moi… est-ce que je vous raconte ça…

Selasa, 25 September 2012

Et si on passait une semaine très espagnole et très olive ? Olives d’Espagne au retour du marché avec Benjamin Darnaud !

Aceituna… voilà un mot que je crois avoir entendu avant même mon premier biberon. J'ai toujours pensé que j'avais ce fruit dans mon sang tant il fait partie de ma vie, de celles de mes parents, de celles des parents des parents… L'Espagne et l'olive est une si vieille histoire d'amour. 
Du coup quand on m'a proposé cette petite série de vidéos consacrées aux olives d'Espagne où de plus on retrouve l'ami Benjamin Darnaud, l'huile d'olive qui coule dans mon sang n'a fait qu'un tour et j'ai forcément dit oui. Alors voilà le premier de ces épisodes qui vont revenir ici tous les jours vers l'heure de l'apéritif…

"Saveurs d'Olives, Saveurs d'Espagne!" 
Olives d’Espagne au retour du marché
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g d’olives vertes d’Espagne (1 boîte) - 4 belles figues ou une douzaine de tomates cerise (jaunes ou rouges) - 1 tomate cœur de bœuf - 1 grappe de raisin frais - 2 boules de mozzarella fraîche ou 1 burrata - 1 botte d’oignons nouveaux - 1 poignée d’amandes - Vinaigre balsamique - Huile d'olive d’Espagne
Coupez 2 figues en quartiers puis réservez-les.
Dans un bol, écrasez légèrement la pulpe des 2 autres figues à l’aide d’une fourchette dans une assiette (sans leur peau). Vous pouvez remplacer les figues par des tomates cerise en fonction de la saison.
Sélectionnez et coupez une douzaine de grains de raisin en 2. Si vous avez le courage : enlevez les pépins !
Coupez la tomate cœur de bœuf en petits morceaux.
Préparez la mozzarella en la coupant en petits cubes. Si vous prenez de la buratta, coupez-la en morceaux plus épais pour éviter qu’elle ne s’abîme.
Coupez les cèbes des oignons (le vert) en petits tronçons. Réservez le tout.
Dans un saladier ou dans des petits contenants individuels, mélangez tous les ingrédients préparés ci-avant, exceptée la mozzarella, rajoutez les olives et les amandes.
Ajoutez la mozzarella en dernier sur le dessus. Nappez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez à votre convenance (avec éventuellement quelques pincées de piment rouge).
Dégustez !

Mais pourquoi, d'ailleurs ça fait longtemps que je ne suis pas allé manger quelques olives par là-bas… est-ce que je vous raconte ça…
 

Et si je redécouvrais la cuisine grecque ??? Et le plus étonnant des desserts grecs à la carotte ! Le début d'une grande série…

Il y a des cuisines, des pays pour lesquels on pourrait citer des dizaines de recettes, la Chine, l'Italie, la Grande-Bretagne, Japon…  et certains pays dont on s'imagine savoir plein plein plein de choses et une fois que l'on doit vraiment répondre…
Je me suis rendu compte que pour ma part la Grèce faisait partie de ces pays dont on imagine bien les plats, mais au moment de les citer… La moussaka, la salade là avec la feta… la moussaka je l'ai déjà dit… l'ouzo c'est pas un plat… je peux vraiment pas deux fois la moussaka ? parce que j'en reprends toujours et… et… et voilà !
Et en arrivant il a quelques jours du côté de la Crête, j'attendais finalement avec un peu de crainte que la question tombe et elle a bien sûr fini par tomber. Et là j'ai bien sûr répondu la moussaka avant d'essayer de m'en sortir d'un et vous qu'est-ce que vous aimez ? Le cuisinier grec qui se tenait alors devant moi a laissé passer une seconde comme pour me dire, je l'ai vue ta ruse d'apache borgne et boiteux, et puis il a fini par dire moi j'aime beaucoup un dessert à la carotte, tu veux que je te la fasse ? Comment répondre non…
Carotte et yaourt à la grecque
Ingrédients : 1kg d'eau – 1kg de sucre en poudre - 1kg de carottes – 1beau bâton de cannelle - 2 citrons – des yaourts à la grec ou des yaourts de brebis 
Commencez en pelant et coupant les carottes en fines tranches.
Mettez l'eau et le sucre dans une grande sauteuse et faites fondre le sucre sur feu vif.
Quand le sucre a complètement fondu ajoutez les carottes, la cannelle et remuez bien.
Ensuite il suffit de laisser sur le feu en écumant bien régulièrement jusqu'à ce que les carottes soient bien confites et que le sirop soit bien épais. Comptez une bonne demi-heure.
Ajoutez à ce moment-là le jus des citrons, remuez bien, donnez un dernier bouillon puis arrêtez la cuisson.
Mettez ensuite en bocal ou laissez refroidir et servez ces carottes sur un yaourt bien frais.
Et si vous voulez donner un petit coup d'énergie à votre petit dessert, quelques zestes de citron verts ou un peu de gingembre râpé très très fins seront les bienvenus. 

Merci à Evaggelos Agalou et ses brigades et aux équipes du Aldemar Royal Mare Thalasso & Spa pour cette recette et bien d'autres choses... je vous raconterai !
Et si vous vous intéressez à cette cuisine grecque n'oubliez pas de passez chez Mary, En direct d'Athènes, c'est un vrai paradis !

Mais pourquoi, je commençais à m'être habitué à dire yaaamas et à… est-ce que je vous raconte ça…

Sabtu, 22 September 2012

Ayé les vacances sont terminées l'Irresistable nouveau est arrivé !!!

Ayé terminées les vacances, finie la promenade britannique de cet été, Irresistable est de retour avec plein plein de nouveautés et plein plein de gourmandises !!!
Alors n'hésitez pas passez par là-bas découvrir tout ce que l'Irresistable équipe vous a préparé…
Et profitez de ce petit retour sur l'été en cliquant sur les photos de notre voyage britannique pour retrouver les recettes ou pour découvrir la première recette de la rentrée une irrésistible Pannacottagada !!! pour nos petits gourmands en culottes courtes.
 
 
Mais pourquoi, rose pour les filles et bleu pour les garçons… faut voir… est-ce que je vous raconte ça…

Jumat, 21 September 2012

And the winneuse is… Et elle recevra le kit Kitchen Trotter !!!

Et voilà grâce à la main toujours aussi innocente de mon hamster, la winneuse de la Kitchen Trotter est…
Hello Dorian,
J'aimerais vraiment visiter le Vietnam et en apprendre beaucoup sur ses traditions culinaires jusqu'ici très discrètes ...
Je suis une vraie Néophyte en cuisine asiatique en général, c'est d'ailleurs quelque chose que je n'arrive pas à appréhender dans ma cuisine !
Merci à tout le monde pour vos participations et vos propositions je pense qu'elles vont inspirer les Kitchen Trotters ! et merci à la sympathique bande des Kitchen Trotters !
Et n'oubliez pas qu'en ce moment vous pouvez gagner Pizza le dernier livre d'Alba Pezzone par là : Marabout Côté Cuisine à 1an !
Mais pourquoi, le Vietnam je connais encore mal en cuisine… est-ce que je vous raconte ça…

Le vendredi c'est retour vers le futur ! Et si pour une fois c'était le salé qui était à l'honneur ! Risotto aux amandes et aux coquilles saint jacques…

C'est toujours aussi difficile de choisir quelle recette je vais sortir de mes archives pour la remettre un peu à la lumière. Et en regardant toutes celles que j'ai déjà repris je me suis rendu compte que j'étais foutument sucré ! Moi qui pourtant vendrais toute une pâtisserie en échange d'un bon steak, je me rends compte que j'ai fondu pour du sucré et encore du sucré et toujours du sucré…
Alors pour cette fois je me suis juré craché que le salé lui aussi avait le droit de revenir sur le devant de la scène et forcément un risotto… 
Risotto aux amandes et aux coquilles saint jacques
Ingrédients : 200g de riz pour risotto – 6 coquilles saint jacques par mangeur – 50cl de bouillon de volaille – 10cl de vin blanc sec - 1càc de graines de coriandre – 1càc de graines de fenouil – 1pincée de filament de safran – 2càs d'amande en poudre – 30g de parmesan râpé fraîchement - 1càs d'amandes effilées –  1càs d'huile d'olive - 1càs de beurre - sel et poivre
Mélangez dans une poêle chaude les graines et faites-les dorer rapidement. Versez-les dans un bol, ajoutez le safran puis écrasez rapidement le tout au pilon.
Faites ensuite dorer rapidement les amandes en poudre et les amandes effilées.
Versez un peu de ce mélange sur une poêle puis roulez-y rapidement 1 coquille par mangeur.
Autour de chacune de ces coquilles mettez 5 autres de manière à l'entourer puis ficelez le tout comme sur la photo. Recommencez autant de fois que nécessaire et réservez.
Mettez l’huile et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Quand le tout est bien chaud ajoutez le riz et remuez pour bien l’enrober, laisser 2 minutes.
Ajoutez alors le vin et laissez complètement évaporer.
Ajoutez ensuite deux louches de bouillon, baissez légèrement le feu et remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le liquide soit presque absorbé. Recommencez l’opération en ajoutant la moitié des épices.
Recommencez ensuite cette même opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’utiliserez sans doute pas tout le bouillon), il faut compter une quinzaine de minutes.
Quand le riz est à point, encore croquant dedans et fondant dehors, ajoutez le parmesan mélangé avec les amandes en poudre, remuez et couvrez, laissez 2 minutes.
Pendant la cuisson du riz, versez un filet d'huile dans une poêle bien chaude et à feu vif faite colorer les coquilles, il faut faire assez vite, puis réservez-les en attendant que le riz soit à point.
Montez alors les assiettes. Posez le riz au fond, déposez dessus les coquilles puis finissez en parsemant les amandes effilées mélangées avec les épices restantes, ajoutez éventuellement un filet d'huile et surtout mangez sans attendre… Le risotto n'est pas de ceux qui aime la tiédeur !

Mais pourquoi... un steak a la poêle c'est pas une recette ??? et pourtant c'est vachement bon !!! est-ce que je vous raconte ça...

Kamis, 20 September 2012

La première soupe de l'année ! Soupe verte et orange parce que même si les pingouins n'arrivent pas encore ça pince déjà bien les meules !!!

Ayé j'ai les enfants qui arrivent et se tapent les mains et les pieds parce que le froid a commencé à leur attaquer les extrémités… Bon pendant ce temps moi je batifole dans le jardin en me roulant dans les perles de rosée glacées, y'a pas on n'a pas tous le même thermostat !
Mais comme j'ai pitié de mes oiseaux congelés je me suis dit qu'il était temps pour une toute première soupe de la saison mais une soupe qui sent encore l'été !
Soupe vert et orange !
Ingrédients : 250g de petits pois frais (c'est le poids des petits pois une fois écossés) – 1 poignée de roquette – quelques tiges de basilic – 5 petits oignons nouveaux – 1 càs d'huile d'olive – du bouillon de légumes - 50g de saumon fumé – ½ càc de curry – ¼ de càc de coriandre en grains – ¼ de càc de cumin en grains – sel et poivre
Emincez finement les oignons. Coupez le saumon en toutes petites tranchettes, un peu comme si vous vouliez l'émietter.
Faites rapidement dorer dans une poêle la coriandre et le cumin. Mélangez ces épices avec le curry dans un bol puis écrasez le tout grossièrement au pilon.
Mettez l'huile dans une petite casserole et faites-y revenir l'oignon à feu assez doux. Quand il est devenu translucide ajoutez la roquette, du basilic, généreusement et une ou deux belles pincées d'épices. Faites revenir un moment.
Ajoutez les petits pois remuez, salez et poivrez couvrez de bouillon juste à niveau. Laissez cuire juste le temps que les petits pois soient cuits, c'est assez rapide.
Mixez grossièrement la soupe.
Servez la soupe. Mélangez le saumon avec des épices à votre goût et répartissez-le dans les bols, terminez avec un peu de basilic.

Mais pourquoi, je me demande quel temps il fait à Héraklion… est-ce que je vous raconte ça…

Rabu, 19 September 2012

Enfer ou Paradis ? Trudaine ou Pigalle ? en tout cas le plaisir a maintenant deux adresses ! Deux fois plus de Chloé S. !

J'avais pris, comme beaucoup, l'habitude du 40 rue Jean-Baptiste Pigalle pour retrouver les cupcakes de Chloé S. en espérant croiser les longues jambes et le sourire de Claire devant la boutique.
Et régulièrement j'y retrouve Chloé qui finit toujours par me dire goûte celui-là tu vas voir il est trop chambé ! et puis après il y a toujours un autre et un autre… et comme il ne faut vraiment pas me pousser pour que je devienne un dévoreur en folie…
Et voilà que Chloé, il y a quelques temps ouvre une nouvelle adresse au 47 avenue Trudaine et là c'est le drame ! Parce que moi innocent comme pas deux j'avais pensé que les deux adresses proposeraient les mêmes redoutables gourmandises… C'était sans compter sur la diabolique Chloé, deux adresses, deux cuisines et des spécialités différentes ! Le drame…
Et voilà comment maintenant je vais ressembler à un yoyo gourmand montant et descendant les rues pour aller de l'un à l'autre !
Alors si vous voulez découvrir les adresses de Chloé, choisissez votre adresse ou faites comme moi ne choisissez pas et dites-vous qu'en courant de l'un à l'autre ça vous fera toujours éliminer quelques calories !

Mais pourquoi, bon après faut choisir entre les cupcakes… un autre drame ! est-ce que je vous raconte ça…

Selasa, 18 September 2012

Le melon est un drôle de fruit qui ne se laisse pas acheter n'importe comment ! Et sorbet d'melon de nos régions et d'framboises !

C'est un peu un rituel quand je descends voir ma petite marchande de légumes du coin de la rue et que j'ai pas trop d'idée pour mettre sur la table du midi, il y a une phrase qui finit toujours par tomber… Heu et vot' melon il est comment ???
Là elle tord le nez m'en attrape un, le palpe, le renifle et le repose et me demande et c'est pour quand l'melon ? 'Jourd'hui que je dis… Elle retord le nez, m'en palpe deux ou trois, les soupèse, les renifle et finit par m'en tendre un. Et il est toujours bon le melon du coin de la rue.
Je crois que je n'aurais pas le même plaisir à me ramener le melon à la maison sans tout ça parce que finalement le melon n'est peut-être pas un fruit comme tout le monde justement grâce à tout ça.
Et l'autre jour avec mon melon, parce qu'Eva m'avait dit et toi t'en ferais quoi du melon ? j'ai eu envie d'en faire autre chose que des simples tranches savoureuses et sucrées, j'ai eu envie de me le glacer, lui et quelques autres petite choses.
Sorbet d'melon de nos régions et d'framboises
Ingrédients : ½ melon – 1douzaine de framboises – 10cl de liqueur de pêche – 30g de sucre glace – ½ blanc d'œuf – des amandes effilées
Coupez le melon en tout petits morceaux, n'hésitez pas, bien petits les morceaux.
Etalez-les ensuite dans un plat et mettez au congélateur. Mettez aussi au congélateur la liqueur de pêche et les verres que vous remplirez avec la glace.
Laissez jusqu'à ce que le melon soit vraiment bien congelé, le mieux étant de le préparer la veille.
Deux heures avant de préparer la glace mettez aussi les framboises au congélateur.
Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.
Mettez le melon dans un mixer puis ajoutez la liqueur, le sucre glace et le blanc d'œuf et mixez le tout jusqu'à obtenir une jolie crème glacée, n'insistez pas trop sinon la glace va fondre. 
Ajoutez les framboises et redonnez un tour de mixer rapide.
Versez dans les verres, saupoudrez avec des amandes effilées et décorez de quelques framboises.
Si la glace a un petit peu trop fondu pendant le passage au mixer passez les verres quelques minutes au congélateur.
Et si jamais vous aussi vous avez le melon qui vous travaille et de jolies recettes dans vos carnets de recettes, n'hésitez pas à participer à ce petit concours : Concours de recettes Les melons de nos régions! Il y a une Samsung Galaxy Tab à gagner ! Et si vous avez envie vous pouvez aussi juste passer pour voter pour ma recette…

Mais pourquoi, bon et si je demandais un melon pour demain pour voir s'il y a un autre rituel… est-ce que je vous raconte ça…

Senin, 17 September 2012

Marabout Côté Cuisine un an déjà ! Et pour fêter ça trois exemplaires de Pizza d'Alba Pezone à gagner ! A vous de jouer !

Un an déjà an que Marabout Côté Cuisine est en ligne, les anniversaires sont sans doute un peu fait pour se dire que le temps passe décidément bien vite mais aussi pour se dire que cette année en compagnie de l'équipe a été bien agréable.
Un an passé à découvrir des livres bien sûr mais pas seulement, aussi bien des recettes, bien des lieux, bien des tours de mains… bien de la cuisine finalement !
Et pour marquer cette deuxième année qui commence Marabout Côté Cuisine a décidé de vous faire gagner des livres, trois exemplaires du tout dernier livre d'Alba Pezzone, Pizza, tout fraichement sorti aux éditions Marabout.
Et pour cela c'est très simple il suffit de répondre aux questions suivantes dans les commentaires, des réponses sont bien sûr toutes sur Marabout Côté Cuisine…
A - Pour laquelle de ses propres tartes Catherine Kluger avoue-t elle avoir un faible ?
1 - La tarte au chocolat
2 - La tarte framboise ricotta
3 - La tarte carotte-citron confit
B - Dans la cuisine indienne, que sont les papadums ?
1 - Un mélange de graines et de petits bonbons que les indiens aiment grignoter en fin de repas
2 - Des crêpes à base lentilles qui se mangent généralement frites
3 - Des naans farcis à la viande
C - Parmi les friteries d'Anvers que nous recommandons, l'une s'appelle :
1 - Frietkot Max
2 - Frietkot Arthuur
3 - Frietkot Bob
D - La marque de cosmétiques Korrès a investi dans une entreprise agro-alimentaire en Grèce.  De quoi s'agit il ?
1 - De mélanges d'herbes aromatiques
2 - De pâte d'olives
3 - De tisanes au safran
Vous avez jusqu'au dimanche 23 septembre à minuit pour participer et juste après comme d'habitude la main la plus innocente de ma maison tirera trois personnes au sort parmi les bonnes réponses et ils recevront Pizza d'Alba Pezone
Et surtout n'oubliez pas de laisser un mail dans votre commentaire pour que je puisse vous joindre si vous êtes parmi les gagnants ! 
Petite précision il faut vivre en France métropolitaine pour participer. 
P.S : Et si vous voulez éviter de laisser votre mail visible, écrivez votre commentaire sans mail, faites un copié/collé et envoyez-moi le message à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr 

Et bien sûr il ne me reste plus qu'à souhaiter bonne route à Marabout Côté Cuisine et que l'aventure dure longtemps… longtemps…


Mais pourquoi, je me demande bien quelle est la tarte préférée de Catherine Kluger… la mienne je sais mais la sienne…est-ce que je vous raconte ça ?

Minggu, 16 September 2012

Petits roulés du dimanche midi parce que le soleil me donne envie de continuer à me les rouler ! Roulés ricotta roquette chorizo et basilic !!!

Le samedi je n'étais pas bien vaillant et comme ça avait été bien agréable de commencer la journée à l'aube vers 11h55 avec directement l'apéro après le p'tit déj' (comment on pourrait appeler ça d'ailleurs ? dej'pero ?… parce que brunch quand c'est café vin blanc… ) je me suis dit que recommencer la même chose le dimanche ça serait bien aussi !

Et voilà comment je me retrouve à me les rouler une fois de plus !
Roulés ricotta roquette chorizo et basilic !!!
Ingrédients : 1 carré de pâte feuilletée – des tranches très fines de chorizo – de la ricotta – du fromage râpé (de préférence du fromage basque de brebis bien ferme) – des pousses de roquette – des petites feuilles de basilic - 1 jaune d'œuf – poivre
Etalez la pâte finement, il faut que ça soit fin fin.
Etalez dessus de la ricotta, généreux.
Après les tranches de chorizo, les feuilles de roquette et de basilic et on fini par un peu de fromage râpé, au goût, là par contre pas trop, c'est ce qui va tenir les roulés.
Après il faut rouler en serrant bien, sinon les roulés vont se défaire, attention avec le chorizo ce n'est pas évident et donc si vous attrapez deux mains de plus pour vous aider c'est bien bien ! Coupez en tranches d'environ 1cm puis écrasez-les légèrement entre la paume de la main.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d'œuf.
Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 160° et passez à 180°, laissez au four pendant une quinzaine de minutes.
Après il n'y a plus qu'à faire couler un joli vin blanc dans les verres et…

Mais pourquoi, je me demande si le dimanche ne vas pas ressembler au samedi… est-ce que je vous raconte ça…

Sabtu, 15 September 2012

Petits roulés du samedi midi parce que le soleil me donne envie de me les rouler ! Roulés ricotta roquette jamon jamon !!!

Le samedi déjà généralement je ne suis pas vaillant…
Bon j'ai de l'intention, à l'aube naissance je me réveillerai et l'ouragan je serai… c'est beau l'intention ! Et puis je me gratte l'œil une fois vers l'aube en me disant que l'aube c'est vraiment… l'aube. Et quelques grattages plus loin je regarde l'heure et d'un coup l'aube s'est décalée à onze heures voire onze et quelques minutes du genre cinquante-cinq des minutes…
Et du coup quand midi me tombe dessus que ça commence à piailler de faim pas question de complication compliquée, du simple et de l'efficace et c'est comme ça que souvent le samedi je me les roule !
Roulés ricotta roquette jamon jamon !!!
Ingrédients : 1 carré de pâte feuilletée – des tranches de jambon cru très fines – de la ricotta – du fromage râpé – des pousses de roquette – 1 jaune d'œuf – poivre
Etalez la pâte finement,  il faut que ça soit fin fin.
Etalez dessus de la ricotta, généreux.
Après les tranches de jambon, les feuilles de roquette et on finit par un peu de fromage râpé, au goût, là par contre pas trop, c'est ce qui va tenir les roulés.
Après il faut rouler en serrant bien, sinon les roulés vont se défaire. Coupez en tranches d'environ 1cm puis écrasez-les légèrement entre la paume de la main.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d'œuf.
Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 160° et passez à 180°, laissez au four pendant une quinzaine de minutes.
Après il n'y a plus qu'à faire couler un joli vin blanc dans les verres et…
Mais pourquoi, je me demande si le dimanche ne vas pas ressembler au samedi… est-ce que je vous raconte ça…

Jumat, 14 September 2012

Et si la fin du monde se déroulait au Purgatoire le 20 décembre 2012, ça serait dommage de ne pas y être !

La fin du monde, les mayas nous l'ont promis, juré, craché… enfin il parait, ça sera le 20 décembre 2012 et du coup pourquoi ne pas rendre cette fin festive, créative et gourmande ! Vous vous sentez l'âme Maya ? Alors voilà ce qui vous attend ce jour-là au Purgatoire, ça et la fin du monde bien sûr ! 
La Fin du Monde annoncée par les Mayas est-elle un événement prophétique et unique ? 
Dans un espace résolument artistique, culinaire et dantesque, Le Purgatoire-54 Paradis, célébrera au cours de cette ultime soirée du 20 décembre 2012, la fin du monde sous toutes ses formes : en bouche, en images, en sons, en textes et en live de 19h à minuit où les douze coups seront annonciateurs – parions-le ! – d’un 21 décembre riche en changements. 
Curators de la soirée D-Fiction et ParisLike lancent le concours « La Fin du Monde selon vous » en photographies, en art-vidéo, en créations sonores et musicales, en textes fictionnels et en performances culinaires. 
Les réalisations sélectionnées seront présentées, diffusées et projetées durant la soirée du 20 décembre 2012 et feront l’objet d’une co-publication (audio, photos, vidéos, textes) sur les plateformes D-Fiction et ParisLike. Les recettes sélectionnées feront également l’objet d’une publication sur ces sites tout en étant réalisées in situ sur les pianos du Purgatoire-54 Paradis par les candidats sélectionnés, secondés par les chefs du Centre culinaire contemporain, pour être dégustées tout au long de cette soirée. 
Et si vous voulez tout savoir sur cette soirée, participer ou concourir… c'est par-là que vous saurez tout : La fin du monde ! 

Mais pourquoi, je ne savais pas qu'il était maya Paco Rabanne… est-ce que je vous raconte ça…