Jumat, 01 Maret 2013

Le vendredi c'est retour vers le futur… Avec les crèmes caramel c'est toujours tu veux ou tu veux pas !!!

C'est toujours le même suspens avec les crèmes caramel, est-ce qu'elle va tomber, est-ce que le caramel va couler, est-ce que…  Ou au contraire, est-ce ça va juste faire un flacshheee de bouse avant de s'étaler de tout son long au point de vous mettre les larmes aux bords des yeux et vous demander pourquoi moi ! pourquoi !!!
Et en cherchant ma recette de ce retour vers le futur, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à ce moment crucial en voyant ces photos de p'tite crème caramel publié par ici il y a quelques temps…
Ma p'tite crème caramel
Ingrédients :
Pour le caramel : 120g de sucre en poudre
Pour la crème caramel : 50cl de lait entier – 2 gousses de vanille - 100g de sucre en poudre (ou de cassonade) – 2 œufs – 4 jaunes d'œufs
Commencez par réaliser le caramel, versez le sucre dans une casserole et ajoutez 3cl d'eau. Faites chauffer le tout et laissez sur feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il se transforme en un joli caramel. Dès qu'il arrive à la bonne coloration répartissez-le au fond de 6 ramequins en verre. Réservez les ramequins.
Versez le lait dans une casserole. Coupez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez-les au dessus de la casserole puis ajoutez-les aussi. Portez à ébullition puis laissez tiédir hors du feu.
Mélangez dans un saladier les œufs, les jaunes et le sucre en poudre.
Quand le lait a tiédi, retirez les gousses de vanille puis versez-le sur le mélange d'œufs sucrés en mélangeant.
Répartissez la crème dans les ramequins puis posez-les dans un grand plat contenant un fond d'eau. Enfournez le tout environ 30 minutes dans un four préchauffé à 160°.
Laissez tiédir avant de les démouler… s'ils le veulent bien !!!
My little creme caramel 
Ingredients: 
For the caramel: 120g caster sugar 
For the crème caramel: 50cl whole milk - 2 vanilla beans - 100g caster sugar (or brown sugar) - 2 eggs - 4 egg yolks 
First make the caramel. 
Put the caster sugar in a saucepan and add 3 ml water. Heat and leave on medium heat without stirring until sugar melts and turns into caramel. 
Pour the caramel into the bottom of 6 ramekins glass. 
Pour the milk into a saucepan. 
Cut the vanilla bean in half lengthwise and scrape the seeds into the milk and add the pods. Bring to a boil and then let cool off the heat. 
Mix in a bowl the eggs, yolks and caster sugar. 
When milk is lukewarm remove the vanilla pods. Pour it over the eggs while mixing. 
Pour the cream into the ramekins. 
Put them in a large dish containing a little water. 
Bake 30 minutes in a preheated oven at 160 °. 
Let cool overnight before unmolding.

Mais pourquoi, et voilà que je me demande si une crème caramel peut être cruelle… est-ce que je vous raconte ça…

Tidak ada komentar:

Posting Komentar